ملخص المنتج
- مصنوع من البروتين الموجود في نواة حبة القمح، ويحتوي على 70-80% بروتين
- يساعد على تحسين المرونة والهيكل، مما يؤدي إلى ارتفاع أفضل وملمس أكثر مضغاً في المنتج النهائي
- يعزز احتباس الغاز الأفضل خلال التخمير، مما يؤدي إلى زيادة الحجم ووجود فتات أخف في الخبز
- يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في خبز الأرغفة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة والحبوب الخشنة.
- يمكن استخدامه في وصفات متعددة، بما في ذلك عجينة البيتزا، والبيجل، واللفائف، وبعض أنواع الكعك والمعجنات
- إنه يعمل كرباط للكرات اللحم، اللحم المفروم، البرجر النباتي والتوفو على حد سواء.
معلومات المنتج
Product TypeFlour
content567 g